小龙虾价格进入“翘尾期” 摄影：楚天都市报极目新闻记者曹磊

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□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 实习生 刘姝彤

吃了一个夏天便宜虾的武汉市民最近可能发现，一个月前每斤不到10元的小龙虾，如今最高冲上了50元一斤的“天花板”。极目新闻记者近日走访得知，7月底以来，江城小龙虾市场开启了强势“翘尾期”，不仅最小规格的身价环比翻倍，1两以上的大虾更是卖到了50元一斤。

业内人士称，每年6月的稻田虾捕捞完后，池塘精养虾逐渐成为市场主流，价格不断变高，小龙虾就进入了“翘尾期”。进入8月，池塘虾将慢慢减少出水，今年的集中吃虾季可能就此画上句号。

小龙虾一个月价格翻倍涨

“小龙虾现在是一天一个价。”7月31日，在汉口姑嫂树路与长港路交会处一座露天菜市场，市民丁女士听到摊位老板这么说，立马买了3斤多做虾球的5-6钱虾，花了50多元。6月底，她在这家买同样规格的小龙虾，一斤只要8元，才一个月就涨到了15元。汉口江大路的蔡师傅也说，他6月买1两左右的小龙虾是30元一斤，现在卖到了50元，“真有点吃不起了”。

在汉口满春街做水产生意的商贩董红六介绍，进入7月下旬以后，小龙虾批发价出现了一阵猛涨，然后趋于平稳。自己虽拿得到较充足的货源，但价格高怕卖不完，天气又热，于是就减少了采购量，“现在以池塘虾为主，养殖成本高，数量比稻田虾少，价格‘翘尾’很正常。”

六月黄螃蟹挤占市场份额

8月1日，极目新闻记者又在武昌小东门和汉口冬梅街的集贸市场走访发现，1两以上的大规格小龙虾已不容易买到了。在售的多以4钱到8钱为主，价格从每斤14元到28元不等，8钱到1两的则每斤35元到38元之间。“现在能卖的池塘虾也不多，我们过两天就不卖虾子了。”汉口冬梅街外一个水产摊位上，商贩苏师傅说虾子越卖越少，价钱越来越贵，销量也越来越差。

池塘虾属于精养虾，可通过人工饲养保持一定出产量，为什么从7月底开始越来越少？在武汉蔡甸消泗乡养虾多年的方老板告诉记者，精养池里的小龙虾比此前“虾稻共作”模式大批量养殖的稻田虾成本更高，利润相对薄一些。而进入7月底后，六月黄小螃蟹开始出水上市，价格行情和市场接受度都比同期小龙虾更可观，养殖户更愿意去养六月黄螃蟹，小龙虾出水量自然会变少。

一些餐馆开始反向促销

记者探访发现，部分专门卖虾的餐馆和餐饮机构甚至开始反向促销，一盘油焖大虾、蒜蓉虾的价格远低于四五月的旺季。

汉口一家连锁餐馆推出了小龙虾双人套餐，一份3斤左右的油焖大虾或蒜蓉烧虾，原价198元，加上一盘28元的毛豆，团购打折后只要128元，相当于打了近六折。在另一家虾馆里，原价218元的油焖大虾和蒸虾也是团购套餐的主打，最终价格也是打了六折。

为何小龙虾“翘尾”，虾馆的成品虾却打折出售？一餐馆老板说，最主要是为了回笼资金，“因为吃虾季快结束了，我们马上要开始卖香辣蟹，必须在有限时间里将存量小龙虾变现。”

记者在采访中也发现，不少餐饮机构已将“清蒸六月黄”“油焖香辣蟹”等以螃蟹为主材的菜品，作为当前的主打产品。此前大张旗鼓油焖大虾海报，则逐渐隐退。

今年集中吃虾季或很快结束

7月31日，在汉口育欣路上主卖虾、蟹的水产老板李老四，在朋友圈里发布信息：“最后一天卖虾，明年再会！要吃螃蟹找我！”

在李老板的摊位上，记者注意到，此前七八个红色大盆里装着的小龙虾，已经变成了大小不一的六月黄螃蟹。“估计再过一两个星期，到8月中旬，大螃蟹就能卖起来了。”李老板说。

即使终端零售市场里的小龙虾季慢慢落下帷幕，市民想吃虾也并不是困难的事情。记者了解到，随着今年6月到7月出现超低虾价，不少制作预制菜的企业开始收购虾源。同时，以社区团购为代表的更多成品、半成品加工虾开始登上市民餐桌。分析人士认为，这一变化多少预示着今年生鲜虾季可能提前迈出结束的步伐。

随着鲜虾季的交易结束，吃货们可能会面临较短时间的时令菜品短缺。目前，六月黄小螃蟹已成为水产市场的主打产品，但不论从规格大小、肉质肉量水平，还是膏黄饱满情况来说，还远未达到成为时令主打商品的水平。

按照规律，如果接下来不出现持续极端天气，来自江苏的大闸蟹有望在8月中旬以后陆续出水，进入武汉市场，真正成为市民餐桌上新的时令主打菜品。