1、前言离中秋节还有一个多月的时间，但是各大超市的月饼都早早上架了，而且价格也不菲，稍微平价一些的不但味道不怎么样吧，而且谁知道是不是什么小作坊出来的，安全和卫生又不能让人放心，还是自己动手吧，虽然工序麻烦，但胜在它物美价廉，货真价实。

2、这款莲蓉不但可以做月饼馅，还可以做包子馅和莲蓉酥的馅。

3、材料主料：莲子400g、白糖200g；辅料：玉米油180g自制莲蓉1先把莲子冲洗干净。

(相关资料图)

4、 2用清水把莲子泡2小时左右。

5、泡到可以把莲子捏开取莲芯即可。

6、 3把莲子去掉莲芯。

7、 4莲子放入高压锅，加入盖过莲子的水，上气后煮15分钟。

8、5煮好后莲子已经很烂了，搅动一下就会成泥了。

9、 6用料理杯把莲子搅的细腻顺滑，如果太干的话可以适量的加些水来打。

10、 7称好油和白糖。

11、 8把打好的蓉泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒。

12、9糖熔化后分次加入油，每次等油和莲泥完全溶合后再加。

13、 10炒到变得很粘稠，即成莲蓉。

14、 小贴士1.炒莲蓉的时候要不停的翻动，小火炒制，不然就容易糊底，影响口感。

15、2.泡莲子的水可以用来煲粥或煲汤有安神的作用。

16、莲芯也可以晒干，泡茶的时候放上几个，具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。

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